Ají de Gallina Saludable con Arroz Fortificado Hojita Dorada y Quinoa

(Para 4 personas)

El ají de gallina es uno de los platos más queridos de la gastronomía peruana. Pero ¿sabías que puedes prepararlo de una forma más saludable sin perder su sabor tradicional? Hoy te presentamos una receta nutritiva que combina arroz fortificado Hojita Dorada y quinoa, perfecta para combatir la anemia y mejorar tu alimentación. Esta versión es ideal para niños, adultos mayores y personas que buscan una dieta rica en fibra, hierro y proteínas.

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Ingredientes:

• Arroz fortificado Hojita Dorada

• 1 pechuga de pollo

• 1 taza de quinoa

• 1 cda. de pasta de ají amarillo

• 1/2 cebolla roja picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1/2 cda. de manteca de cerdo (o aceite vegetal)

• 1 taza de leche evaporada

• Sal, laurel, pimienta al gusto

• Huevos duros, aceitunas negras, cilantro o perejil (para decorar)

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Preparación paso a paso:

• Cocina el arroz fortificado Hojita Dorada según las instrucciones del paquete.

• Hierve el pollo con la quinoa: Lava bien la quinoa y cocínala junto con la pechuga de pollo en agua con sal, laurel, ajo y pimienta.

• Deshilacha el pollo y resérvalo.

• Haz el aderezo: En una sartén con la manteca, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

• Agrega la pasta de ají amarillo, cocina por 2-3 minutos y añade el pollo deshilachado.

• Licúa una parte del pollo con la quinoa cocida y la leche evaporada, hasta que la mezcla esté bien integrada.

• Sirve así:

  • Base de arroz fortificado Hojita Dorada

  • Encima, la mezcla cremosa del ají de gallina

  • Termina con un poco más de quinoa cocida

• Decora con estilo: Huevito duro picado, aceitunas negras y hojas frescas de cilantro o perejil 🌿
  

  
  

  

  
  

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Beneficios Nutricionales

🟡 Arroz Fortificado Hojita Dorada

Contiene hierro, zinc y 8 vitaminas, ideales para prevenir la anemia y otras enfermedades. También aporta energía y nutrientes esenciales para niños y adultos.

🟠 Quinoa

Fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y magnesio. Además, es libre de gluten, ideal para personas con intolerancia.

🔵 Pollo

Rico en proteínas magras, apoya el crecimiento muscular y contiene vitaminas B que favorecen el metabolismo.

🔺 Ají Amarillo

No solo da sabor: también contiene vitamina C, antioxidantes y betacarotenos que fortalecen tu sistema inmune y tu salud visual.

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Personaliza la receta

• Sin lácteos: Reemplaza la leche evaporada con leche de coco o almendras.

• Sin gluten: ¡Naturalmente libre de gluten gracias a la quinoa!

• Vegetariana: Sustituye el pollo por tofu o garbanzos para mantener el contenido proteico.
  

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué beneficios tiene el arroz fortificado Hojita Dorada?Aporta hierro, zinc y vitaminas del grupo B, esenciales para combatir la anemia y mejorar el desarrollo cognitivo, sobre todo en niños.
   

2. ¿Puedo hacer esta receta sin leche evaporada?Sí, puedes usar leche vegetal como la de almendras o coco sin problema.
   

3. ¿Esta receta es apta para personas con celiaquía?Sí, al usar quinoa en vez de pan o harinas, la receta es naturalmente libre de gluten.
   

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