¿Qué es el arroz fortificado y por qué es clave para tu salud?

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo, y en Perú ocupa un lugar especial en nuestra mesa. Sin embargo, ¿sabías que el arroz puede ser aún más nutritivo? Gracias al proceso de fortificación, este grano se convierte en un alimento enriquecido con nutrientes esenciales que contribuyen a mejorar nuestra salud y calidad de vida.

¿Qué es el arroz fortificado?

El arroz fortificado es un tipo de arroz al que se le han añadido vitaminas y minerales esenciales durante su proceso de producción. Esta técnica busca suplir deficiencias nutricionales comunes en la población, sin alterar las características del arroz que todos conocemos: su sabor, textura y facilidad de cocción permanecen intactos. Nutrientes esenciales en el arroz fortificado

La fortificación del arroz incluye una selección de nutrientes clave que ayudan a prevenir problemas de salud relacionados con la falta de micronutrientes:

1. Hierro

   • Importancia: Es fundamental para la producción de hemoglobina, que transporta oxígeno en la sangre.

   • Beneficio: Ayuda a prevenir y combatir la anemia, un problema de salud que afecta especialmente a niños y mujeres en edad fértil.

2. Ácido fólico

   • Importancia: Es esencial durante el embarazo para prevenir defectos en el desarrollo del sistema nervioso del bebé.

   • Beneficio: Favorece la formación de glóbulos rojos, ayudando a evitar la anemia megaloblástica.

3. Zinc

   • Importancia: Es crucial para fortalecer el sistema inmunológico.

   • Beneficio: Favorece el crecimiento en niños y mejora la cicatrización de heridas.

4. Vitaminas del complejo B (B1, B3, B6)

   • Importancia: Juegan un papel fundamental en el metabolismo energético y en el sistema nervioso.

   • Beneficio: Ayudan a mantener la energía durante el día y mejoran la concentración.

¿Por qué es importante el arroz fortificado para niños y adultos mayores?

Niños:Durante la infancia, el cuerpo necesita un suministro constante de nutrientes para un desarrollo saludable. El arroz fortificado contribuye a:

• Mejorar el rendimiento escolar, al proporcionar hierro y vitaminas que favorecen la concentración.

• Apoyar el crecimiento físico gracias al zinc y el ácido fólico.

Adultos mayores:Con el paso del tiempo, el cuerpo absorbe menos eficientemente ciertos nutrientes, aumentando el riesgo de deficiencias. El arroz fortificado ayuda a:

• Mantener niveles adecuados de hemoglobina y prevenir la anemia.

• Fortalecer el sistema inmunológico, reduciendo el riesgo de infecciones.

• Apoyar la función cognitiva, gracias a las vitaminas del complejo B.